VITIGNO
- Sangiovese toscano 90% , altre uve a bacca rossa 10%
VENDEMMIA
- manuale, in piccole casse da circa 14/15 kg. per evitare schiacciamenti
VINIFICAZIONE
- pigiadiraspamento soffice a rulli larghi
- fermentazione in tini di rovere da 30 hl. con due rimontaggi al giorno fino alla svinatura
ELEVAMENTO
- in botti di rovere francese da lt. 500 per 1-3 anni
- affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi in ambiente condizionato
CARATTERISTICHE
- colore rosso rubino intenso
- profumo: frutta nera, mirtillo, prugna, rosa canina, lungo e avvolgente con tendenza a divenire piu' complesso ed importante nel tempo
- gusto armonico, pieno, caldo, persistente al palato

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