Olio

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Le olivete si estendono su una superficie di circa 8 ettari. Potate in modo da ottenere una quantità di olive non eccessiva trasmettono all'olio quei profumi tipici delle terre del Chianti Classico di cui l'Aulente di Massanera ne è un esempio

RACCOLTA

esclusivamente a mano dalla pianta in piccole cassette forate, a maturazione non completa per ottenere sapori e profumi piu' interessanti e persistenti

VARIETA'

moraiolo, leccino, frantoio

FRANGITURA

in continuo entro 24-48 ore dalla brucatura direttamente dalle casse di raccolta

IMBOTTIGLIAMENTO

senza travasi dai contenitori in acciaio inox del frantoio per evitare ossidazioni

IMMAGAZZINAGGIO

in ambiente condizionato fino alla vendita

CARATTERISTICHE

colore verde tendente al giallo dorato.
sapore fruttato intenso, leggermente pizzichino ed amarognolo che si attenua nel tempo fino a diventare morbido peur mantenedo, smorzandoli via via, i sapori e profumi iniziali.